Μπαρμπούνι

Επιστημονικά γνωστό ως Mullus surmuletus, αυτό το είδος είναι γνωστό για το ρόλο του στη μεσογειακή και βορειοαφρικανική κουζίνα, ιδιαίτερα στις παράκτιες περιοχές του Μαρόκου. 

Στην κουζίνα, το Μπαρμπούνι ξεχωρίζει για την τρυφερή, λευκή σάρκα του και το γευστικό προφίλ που είναι τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Η ευελιξία του στις μεθόδους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο στο τηγάνι ή η ενσωμάτωση του σε μαγειρευτά φαγητά, δείχνει την προσαρμοστικότητά του σε διάφορες παραδοσιακές ή μη συνταγές. Συχνά χρησιμοποιείται σε tagines ή προσφέρεται ολόκληρο για ένα εντυπωσιακό πιάτο.

Διατροφικά, το Μπαρμπούνι συμβάλλει σε μια υγιεινή διατροφή. Πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βασικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12 και το σελήνιο, υποστηρίζει την υγεία των μυών, τη γνωστική λειτουργία και τη γενική ευεξία. Ως επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και άπαχη πρωτεΐνη, το Μπαρμπούνι ευθυγραμμίζεται με τις διατροφικές προτιμήσεις που δίνουν έμφαση τόσο στη γεύση όσο και στα οφέλη για την υγεία.

Mondo Del Mare επιλογές: 

Ατλαντικού | Ολόκληρο & Φιλέτο